การละลายและถนอมอาหาร เทคโนโลยีการละลาย/ถนอมอาหารด้วยไฟฟ้าสถิตแรงดันสูง ส่วนหลักที่สุดคือตู้ละลาย เครื่องกำเนิดไฟฟ้าแรงสูงไฟฟ้าสถิต.
เราทราบกันมานานแล้วว่าความเย็นนั้นดีสำหรับการถนอมอาหาร แต่เมื่อมีตู้เย็นเข้ามา เราก็ประหลาดใจกับสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม นั่นคือ -- วิธีในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ไม่ใช่แค่โดยการแช่แข็ง แต่โดยการแช่แข็งด้วย และเมื่อเรานำอาหารแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง เราจะละลายอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วและดีได้อย่างไร? อาหารที่ต้องละลายส่วนใหญ่เป็นเนื้อแช่แข็ง สัตว์ปีก อาหารทะเล ฯลฯ
ปัจจุบันระบบโลจิสติกส์ของ Cold Chain ในประเทศเรายังไม่สมบูรณ์ การกระจายห่วงโซ่ความเย็นของเนื้อดิบยังคงมีปัญหาห่วงโซ่ขาด และเนื้อแช่แข็งกลายเป็นเนื้อหลักในการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์แช่แข็งควรถูกละลายก่อนการขายที่ปลายทางและการแปรรูปขั้นที่สองซึ่งไม่สมเหตุสมผล ง่ายต่อการส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ละลาย และง่ายต่อการทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของสี การเกิดออกซิเดชันของไขมัน การคายน้ำ และการย่อยสลายโปรตีนในกระบวนการละลาย
ในปัจจุบัน เนื้อสัตว์แช่แข็งในร้านขายเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ใช้วิธีละลายตามธรรมชาติในห้องเก็บของอุณหภูมิห้องหรือละลายน้ำ วิธีการละลายเหล่านี้มีต้นทุนการดำเนินงานต่ำ อย่างไรก็ตาม ความเร็วในการละลายช้า, อัตราการสูญเสีย SAP สูง, ง่ายต่อการสร้างมลพิษในการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์, มีอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารและปัญหาอื่น ๆ ที่ต้องแก้ไข คำถาม
ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1990 นักวิชาการในประเทศและต่างประเทศได้พิสูจน์ผ่านการศึกษาเชิงทดลองว่าการละลายด้วยไฟฟ้าสถิตแรงดันสูงเป็นเทคโนโลยีการละลายแบบใหม่ที่มีประสิทธิภาพสูง การละลายเนื้อสัตว์และอาหารแบบซิงโครนัสและสม่ำเสมอ อัตราการสูญเสียสารอาหารต่ำ การปรับปรุงสีของเนื้อแช่แข็งอย่างมีประสิทธิภาพ และมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียและปรับปรุงคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้ ปรับปรุงประสิทธิภาพการละลายและคุณภาพของเนื้อแช่แข็ง
แหล่งจ่ายไฟไฟฟ้าสถิตแรงดันสูงสำหรับการถนอมเนื้อสัตว์มีหน้าที่ดังต่อไปนี้
1. สาเหตุที่สนามไฟฟ้าสถิตแรงสูงสามารถเร่งการละลายของน้ำแข็งได้ เนื่องจากพลังงานระดับจุลภาคที่เกิดจากสนามไฟฟ้าสถิตแรงสูงสามารถเร่งการสลายพันธะไฮโดรเจนในโครงสร้างน้ำแข็ง ทำให้น้ำแข็งมีอยู่ในรูปของขนาดเล็ก ผลึกน้ำแข็งแล้วค่อยๆเปลี่ยนสถานะเป็นของเหลวของน้ำโมเลกุลเล็กๆ
2 สร้างลมไอออนิก
จะมีอนุภาคที่มีประจุอยู่ในสนามไฟฟ้าสถิตแรงสูง และอนุภาคที่มีประจุเหล่านี้จะเคลื่อนที่ไปในทิศทางที่ต่างกันเนื่องจากประจุที่ต่างกัน อนุภาคที่มีประจุลบจะเคลื่อนที่ไปตามทิศทางของแผ่นประจุบวก ในขณะที่อนุภาคที่มีประจุบวกจะเคลื่อนที่ไปตามทิศทางของแผ่นประจุลบ การเคลื่อนที่ระหว่างอนุภาคดังกล่าวจะก่อตัวเป็นลมไอออนิก ความเร็วในการละลายมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับรูปร่างของอิเล็กโทรด ซึ่งผลการละลายของอิเล็กโทรดแบบแผ่นไม่ชัดเจน และอิเล็กโทรดแบบเกลียวและอิเล็กโทรดแบบเข็มสามารถได้รับความเร็วในการละลายที่มากกว่า โดยส่วนใหญ่เป็นเพราะอิเล็กโทรดแบบเข็มและอิเล็กโทรดแบบลวดมีค่อนข้าง ปลายสนามไฟฟ้าแรง อนุภาคที่มีประจุที่กระจัดกระจายในอากาศจะเร่งตัวขึ้นภายใต้การกระทำของสนามไฟฟ้าแรง ชนกับโมเลกุลของอากาศเพื่อสร้างอนุภาคที่มีประจุใหม่ สิ่งนี้ทำให้เกิดอนุภาคที่มีประจุจำนวนมาก ทำให้เกิดลมไอออนิกในสนามไฟฟ้ามากขึ้น ซึ่งทำให้การละลายเร็วขึ้น
3 สร้างเอฟเฟกต์ไอออนลบและเอฟเฟกต์โอโซน
จากการศึกษาพบว่าสนามไฟฟ้าสถิตแรงสูงสามารถทำให้อากาศแตกตัวเป็นไอออนเพื่อสร้างไอออนลบและโอโซน ไอออนลบสามารถยับยั้งการเผาผลาญของเนื้อเยื่อชีวภาพ ลดความเข้มของการหายใจ ชะลอการทำงานของเอนไซม์และผลกระทบอื่นๆ โอโซนสามารถทำปฏิกิริยากับลิพิดพันธะคู่ของผนังเซลล์แบคทีเรีย แทรกซึมเข้าไปภายในแบคทีเรีย ออกฤทธิ์กับโปรตีนและลิโพโพลีแซคคาไรด์ และเปลี่ยนแปลงการซึมผ่านของเซลล์ จึงนำไปสู่การตายของแบคทีเรีย Danyang และ Lyritt ศึกษาความสามารถในการสร้างโอโซนของสนามไฟฟ้าสถิตแรงสูง และจากการศึกษาพบว่าเมื่อความเข้มของสนามไฟฟ้าเพิ่มขึ้น ปริมาณโอโซนก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน และสนามไฟฟ้าสถิตไฟฟ้าแรงสูงพิสูจน์ให้เห็นว่าโอโซนที่สร้างขึ้นนั้นมีผลยับยั้งและฆ่าได้ ส่งผลต่อแบคทีเรีย
เราได้ทำการสั่งซื้อโมดูลเครื่องกำเนิดไฟฟ้าสถิตแรงสูงจากมณฑลเจียงซู เทียนหวัง
Tianwang มีโรงงานที่สร้างขึ้นเองด้วยประสบการณ์มากกว่า 30 ปีในการพัฒนาโมดูลไฟฟ้าสถิตแรงดันสูง ผลิตภัณฑ์หลักคือ: โมดูลไฟฟ้าแรงสูง, หม้อแปลงจุดระเบิด, เครื่องกำเนิดพัลส์ไฟฟ้าแรงสูง, แหล่งจ่ายไฟเครื่องกำเนิดไฟฟ้าสถิต, เครื่องกำเนิดไอออนพลาสม่า ฯลฯ หลังจากทำงานหนักและการสนับสนุนจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศมาหลายปี โมดูลเครื่องกำเนิดไฟฟ้าสถิตมีอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงและปรับปรุง ในปัจจุบัน บริษัทได้พัฒนาเป็นผู้ผลิตที่มีการผลิตโมดูลไฟฟ้าสถิตแรงสูงขนาดใหญ่ที่สุด การผลิต การวิจัยและพัฒนา และการค้า
